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    潢川月嫂建議做飯不宜采用煎炸的方法

    發布時間 2020-07-11

    在產婦分娩之后,坐月子的過程則是一個很重要的過程。潢川月嫂建議產婦產后特殊的體質,月子餐的烹調也是頗有技巧的。
     
    那么產婦月子烹飪原則有哪些?在烹飪過程中怎樣保證美味和營養能兼顧呢?
     
    原則一:要保證能量供給來源
     
    由于乳汁的全部營養來自于母體,在坐月子的婦女包括出月子后的乳母,每日膳食供給熱量應為3000-3500千卡。
     
    同時還應補充由于泌乳、哺乳而消耗的額外能量。因此,乳母應有足夠的熱能供給。
     
    原則二:蛋白質不能少
     
    蛋白質營養對乳法的分泌質量影響極大,每天應供給蛋白質為90-120克。
     
    其中2/3為優質蛋白,如:魚、蝦、家禽、瘦肉、豬肝、動物血、牛奶、雞蛋等,并且充分利用大豆及其制品。
     
    烹調方法多用燒、煮、燉(蒸),少用炸熏。注意葷素搭配,經常變換花色品種以增強食欲。
     
     
    原則三:產后補鈣首選飲食
     
    鈣與幾種微量無素每日供給量:每日供給鈣1.5-2克,鐵28毫克、鋅20毫克、硒50微克、碘200微克。
     
    含鈣豐富的食品有奶及奶制品、蝦皮、芝麻、芝麻醬、海帶、發菜、豆類等。含鐵豐富的食品有動物肝、腎、瘦肉、豬血、黑木耳、海帶等。
     
    含鋅豐富的食品有牡蠣、動物肝臟、粗糧、干豆、堅果仁等。含碘豐富的食品有:海帶、紫菜、發菜、海魚貝烊等。
     
    原則四:多喝營養湯
     
    每日攝入水份多少與乳法分泌量有密切關系,嗇水分可促使乳汁分泌。
     
    產后1-2天,產婦消化功能差,飲食宜清、易消化吸收,如蛋湯、魚湯、瘦肉湯、湯面、稀粥等。一是三餐之外,適當加餐2-3次。
     
    保持食品新鮮,盡可能吃多少做多少,忌吃具刺激性、酸、辣、冷、硬的食物。
     
    以后乳母每日應多吃流質食物,如雞湯、骨頭湯、蹄爪湯、墨魚湯、鯽魚湯、酒釀蛋湯(醪糟雞蛋湯)以促進乳汁的分泌。
     
     
    原則五:烹飪方法多樣化
     
    為了使食物容易被消化,產婦的飯菜要煮得軟一點,在烹調方法上多采用蒸、燉、燜、煮。
     
    潢川月嫂建議做飯不宜采用煎、炸的方法。因為食品在加工烹飪過程中視頻也會發生一系列的物理化學變化,使某些營養素遭到破壞,因此,在烹飪過程中要盡量利用其有利因素提高營養。
     
    促進消化吸收,另一方面要控制不利因素,盡量減少營養素的損失。
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